湖北高校学子访造酒匠人——探寻造酒奥秘

   日期:2018-10-16     来源:湖北汽车工业学院    作者:徐升旭 施海威    浏览:312    评论:0    分享好友
内容概要:湖北汽车工业学院启为创新社会实践团队来到了位于西安市户县的龙窝酒作坊,来这里与酒坊里的酿酒工人们共同品味百年古酒;了解并学习陕西省的非遗文化,以小见大,了解关中一代的民风民俗。

湖北汽车工业学院启为创新社会实践团队来到了位于西安市户县的龙窝酒作坊,来这里与酒坊里的酿酒工人们共同品味百年古酒;了解并学习陕西省的非遗文化,以小见大,了解关中一代的民风民俗。

 

图为队员们采访酿酒匠人。 

 

据酿酒的人们介绍,每年的农历二月二,陕西省非物质文化遗产项目户县龙窝酒酿酒作坊举行开春立窖仪式,敬龙王、祭祀酒神。吸引了众多当地村民,游客到作坊内,免费吃臊子面、喝新酿的龙窝酒。这样的场面非常隆重,是一年一度的大型节日呢!十里八乡的乡亲们都回来沾沾喜气。

热情好客的酿酒工人在得知我们的来历之后,不仅带领我们参观了酿酒酒厂,同时还给大家介绍了龙窝酒的历史和特点:龙窝酒是纯手工,纯粮食制酒。龙窝酒中的水源于龙窝古井,井水清澈,甘甜可口,相传龙窝酒由此井得此名。俗话说,水是就提的血脉,龙窝井水是保证龙窝酒优良品质的重要因素。龙窝酒的酿造用粮选用关中平原当地的高梁、玉米、大麦、小麦、豌豆等为酿酒用料。从制曲到酿造储存工序复杂且大都用手工完成。

最后,我们也来到了泥塑纪念馆。在酒坊的泥塑展馆中,陈列着大大小小数百个泥塑作品,全面展示介绍龙窝酒100多年的发展史,以及相关的古法酿酒技艺和相关的民俗文化,是秦地古法酿酒的文化缩影。小小的泥塑虽然不起眼,色泽也是土黄;可是蕴含的是每一代艺人。

 

图为队员们与酿酒工人的合影。

 
标签: 造酒 精神
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