西农大食品学院赴杨陵周边居民饮食营养与健康调研队

西农大食品学院赴杨陵周边居民饮食营养与健康调研队
  • 隶属院校:西北农林科技大学食品学院
  • 团队主页:暂无
  • 实践地区:陕西咸阳市
  • 指导老师:张文涛
  • 团队队长:毛爽哲
  • 浏览次数257
  • 更新日期:2021-08-27
团队成员:毛爽哲、闫浩然、赵世璇、吕欣然、刘昭君、王婧尧、王媛、李默涵、习林杰、王佳瑶
团队秀介绍

“养生之道,莫先于食。”食品安全关系人民健康和国计民生,乃社会民生的重中之重。本次三下乡社会实践活动,赴杨凌周边居民饮食营养与安全调研队前往国家食品安全示范城市杨凌开展周边居民营养与安全相关科普调研。

一、齐心协力,精心筹备

实践团队的前期工作历时近一个月,不仅反复完善宣讲稿及ppt、调查问卷、宣传册、海报、负责人采访稿、街坊问题等相关材料,并且还积极联系各实践地负责人,提前进行多次实地考察,以确保活动的顺利进行,力求完成一次具有社会意义的调研科普活动。

二、探店采访,采样检测

调研队伍对杨凌本地特色食物:醪糟、蘸水面、夹肉饼等的相关店家进行探访,收集实验检测样本,并于实验室完成所收集样本的菌落总数测定及大肠菌群计数检验。通过相关实验,对不安全食品进行了记录,并得出结论:熟肉制品等所含细菌总数较多。

图为实践队员正在将样品均液加入培养皿中

三、食品营养安全知识进社区

在大寨社区,调研队前往社区周边小超市与餐馆,发现居民购物过程中对食品的保质期、新鲜度等关注度较高,食品安全意识较高。通过与经理交谈了解到:食品安全意识与年龄阶段有着一定的关系,相比起年轻群体,老年人群体更多存在买东西时以便宜为主而不在乎食品安全的问题。

针对这种现象,调研队召集社区居民开展饮食营养安全宣讲,针对食育、老年人饮食健康、饮食与免疫力、烟酒的危害、各类食品谣言以及食品安全法等不同内容进行讲解,向其科普食品安全法、消费者权益法等,并针对如何维护食品安全权益等方面的问题进行解答。

图为实践队员正在进行饮食营养安全宣讲

四、农家乐特殊经济结构的认识与反馈

调研队于元树村采访村书记,走访当地居民、社区食堂及农家乐并进入居民家中进行日常饮食拍摄,在交谈中发现元树村农作物种植以散户为主,缺乏统一调配和技术支持,队员根据实例给出建设性意见,并与村书记达成合作意向。

五、深入学习“严监管,高标准,打造示范城市”

队伍于杨凌示范区市场监督管理局完成对食品管理科、药品监管科相关负责人及负责科室的采访,深入了解杨凌区食品与药品安全健康情况以及检测机制。

食品方面:为保证十四运顺利开展,食品管理科严格按照政府文件进行监管,根据食品卫生、安全性等条件,严格打分,确定好了十四运相关人员居住、饮食地点。药品方面:药品监管科时刻关注国家公布最新信息,将各药店药品进行分类保存,严格管控,通过全省药品监管小程序实现信息共享。

六、探秘后厨,了解十四运酒店运作

调研队前往杨凌田园酒店走访并对厨师长进行采访。作为包含餐饮的企业,酒店高度重视食品安全问题,管理严格有序。不同种类食品具有相应的保存、生产车间,如凉菜间,熟食车间等,各车间具有各自的消毒设备,储藏车间严格遵循所需的储藏温度等。酒店后厨食品烹饪加工干净整洁,材料摆放秩序井然。

图为实践队员正在采访厨师长

通过系列调研,调研队了解到随着互联网和智能手机的普及,人们越来越注重食品健康安全,通过微信、手机浏览器等软件的推送或电视广播等途径获取相关知识。但由于网络信息鱼龙混杂,仍存在一些群体难以辨认食品谣言,对于合理膳食、荤素搭配这类问题认知有限等问题。监管部门与餐饮企业更加重视食品质量安全问题,通过完善体制机制、加大惩处力度、强化监管职能等措施,从根源上杜绝食品安全问题的发生。

正值中国共产党建党100之际,身为食品学院的学子充分利用所学知识调查研究在党的领导下所在周边居民饮食营养与健康现状,既让深入了解民间食品行业现状以及居民饮食的情况,也更加深切地体悟在党的领导下,人民对于食品营养与健康意识的改善,为我们青年一代进一步服务社会、奉献社会、利用所学知识提供方向。

行思至善,食安天下。保持热爱,奔赴下一处山海,我们永远在路上!

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