探寻“衡东土菜之魂”黄贡椒

——湖南工学院大学生“三下乡”暑期社会实践活动

   日期:2022-06-23     来源:湖南工学院     作者:湛琪 肖智鸿     浏览:326     评论:0    
核心提示:【湖南工学院6月23日讯】(通讯员:湛琪)2022年6月20日,湖南工学院学院安全与管理工程学院“牵手非遗,相遇衡东”乡村振兴暑假实践团在湖南省衡阳市衡东县三樟镇开展了2022年大学生暑期“三下乡”实践活动。出发前

     【湖南工学院6月23日讯】(通讯员:湛琪)2022年6月20日,湖南工学院学院安全与管理工程学院“牵手非遗,相遇衡东”乡村振兴暑假实践团在湖南省衡阳市衡东县三樟镇开展了2022年大学生暑期“三下乡”实践活动。出发前团队与衡东县政府取得联系,得到当地政府高度重视和大力支持。团队做好充分准备后开始此次探寻“衡东土菜之魂”——黄贡椒之旅。

 

图 1实践团队出发前于校门口合影

上午九点半,团队抵达衡东县,当地县长蒋崇华、副县长尹乙鸣、农业农村局局长李振华、副局长胡斌及12345政府服务热线主任罗碧剑向我们表示热烈欢迎,尹县长介绍当地农业的现况及“十四五”规划下衡东县农业未来发展方向的同时也鼓励团队“在实践中多看、多学、多思,通过实地的考察为衡东的发展建言献策”。

 

图 2 团队与当地政府人员合影

当天下午,团队在当地政府部门工作人员及被调研公司代表的带领下前往三樟黄贡椒种植采摘基地。基地负责人为团队实地介绍了黄贡椒的基本种植情况。据悉,该基地当前致力于打造农旅经济文化,未来计划开展亲子采摘园等项目,在吸引外部资源的同时也通过就近招聘的方式,提高当地农户收益,探求多途径联合推动当地经济发展。

 

图 3 实践团队于三樟镇黄贡椒采摘基地调研

随后,团队抵达衡东县庆发食品研发公司。负责人介绍了成熟黄贡椒初加工流程,新鲜采摘的黄贡椒香而不冲,色香味上具有很高的识别度。目前,该公司尝试用制作泡椒的工艺来探索黄贡椒更多的可能性。

 

图 4 待加工的成熟黄贡椒

 

图 5 黄贡椒泡椒

黄贡椒作为“衡东土菜之魂”,当地龙头企业聚味堂食品有限公司建立了万吨窖藏基地解决黄贡椒储藏发酵问题,确保食品质量与安全,搭建了衡东土菜展览厅作为陈列和烹饪技艺培训基地,以推广衡东县市级非遗名录项目——衡东土菜烹饪技艺。

 

图 6 实践团队于聚味堂万吨窖藏基地调研

 

图 7 实践团队于聚味堂衡东土菜展览厅

通过今天的“三下乡”社会实践调研活动,团队成员对衡东土菜之魂——黄贡椒有了更深入的了解,在了解衡东各镇的特色土菜及其发展过程中也感受到了当地政府和居民为推广衡东土菜文化所作出的努力。“民族要复兴,乡村必振兴”,大学生应增强社会责任感,积极投身基层建设中,深挖当地本土资源,学以致用,才能助力乡村振兴,才能为民族复兴贡献一份力量,真正做到“青年者,国之魂也”。

湖南工学院学院安全与管理工程学院“牵手非遗,相遇衡东”乡村振兴暑假实践团 责任编辑:湛琪


 
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