厦遇潭牛,天赐良“鸡”

   日期:2019-07-25     来源:厦门大学    作者:龚雨佳    浏览:112    评论:0    分享好友
核心提示:厦寻潭迹实践队今天来到潭牛镇天赐村,在村干部的带领下参观并学习了文昌鸡的养殖,制作等。

【厦门大学2018级电子科学与技术学院 7月24日讯】2019年7月24日上午8点半,厦门大学校级重点实践队厦寻潭迹一行人在村干部的带领下参观了天赐村的文昌鸡养殖厂,学习了解养殖产业的具体情况,体验了海南四大名菜之首文昌鸡的制作流程。

    天赐村名字来源于其为文昌鸡发源地,因文昌鸡美味而得天子赐名,故名天赐。

首先,天赐村韩汉夫组长详细地介绍了天赐村的养殖产业,目前村中约有100户,家中基本都有小型的养殖场,以文昌鸡为主,主要是以散养鸡的方式来养殖,通过喂粮食来保证其肉质的鲜美。而养殖的文昌鸡主要通过运送到文昌市内、村中农家乐等方式销售。自美丽乡村开始建设以来,文昌鸡的销路也是越来越好,有很多外地游客慕名前来品尝。

随后,韩组长带领厦寻潭迹实践队前去参观了位于村中的天赐味道农家乐,该农家乐是2014年依托美丽乡村计划而建的,内部有自己的小型养殖场,曾获“文昌市最美味道”等荣誉称号。来到农家乐后,实践队一行人先去参观了养殖场。

经农家乐负责人介绍,该养殖场内约有500只文昌鸡,每天早起7点左右喂食一次,保证鸡的正常生长。而喂养文昌鸡的饲料是由地瓜、大米等多种粮食在特制的炉中烧制而成,非常有营养。厦寻潭迹实践队的成员也亲自体验了给文昌鸡喂饲料的过程。负责人还热情地带我们参观了正在孵化小鸡的鸡舍。

之后,在农家乐责任人的带领下,厦寻潭迹一行人前去参观了文昌鸡的制作流程。文昌鸡翅短腿矮,身圆股平,皮薄爽滑,肉质肥美,鲜美嫩滑,做法有白切鸡、椰奶鸡、椰子水鸡等。

白切鸡在制作时,先将一只整鸡处理干净后,在锅中放上少许葱姜、料酒,用清水煮至全熟,捞出后切好摆盘,再配上独家自制的酱汁,白切鸡就制作完成了。听负责人说,酱汁是白切鸡的灵魂,是由特产小金橘和姜末等配料一起熬制的。负责人也热情地邀请实践队成员品尝,配上酱汁的文昌鸡,入口清爽,富有嚼劲。

经过对天赐村进行为期两天的美丽乡村调研后,厦寻潭迹实践队收获满满,了解了天赐村目前的发展情况,也深入学习了村中特色美食及绿化布局。最后,在村干部及村民的欢送下厦寻潭迹一行人离开了天赐村。

厦门大学厦寻潭迹实践队 责任编辑:殷鹏飞

 
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